「にんじん」原本指藥用的朝鮮人參，因為根的形狀像人而得名。後來傳入日本的胡蘿蔔，根像朝鮮人參、葉像芹菜，起初叫「セリニンジン」（芹人參），之後簡稱「にんじん」，成了現在說的胡蘿蔔。